Pain aux figues et amandes (Version imprimable)
Un pain tendre aux figues et amandes, idéal pour le petit-déjeuner ou le goûter.
# Liste des ingrédients:
→ Ingrédients principaux
01 -
260 g de farine de blé T55
02 -
40 g de poudre d’amandes
03 -
1 cuillère à café de sel fin
04 -
1 cuillère à café de levure de boulanger déshydratée
05 -
190 ml de lait entier tiède
06 -
1 cuillère à café de miel liquide
07 -
6 figues séchées moelleuses, détaillées en dés
# Préparation:
01 -
Déposez la farine, la poudre d’amandes, le sel, la levure, le lait tiède et le miel dans la cuve de la machine à pain ou dans le bol d’un robot pétrisseur selon l’ordre recommandé par le fabricant. Lancez le programme pâte ou, à défaut, pétrissez en machine ou à la main jusqu’à obtenir une texture souple et élastique.
02 -
Rassemblez la pâte en boule, placez-la dans un bol légèrement huilé, couvrez et laissez fermenter à température ambiante durant 1 heure 30 minutes, jusqu’à ce que le volume double.
03 -
Transvasez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné. Intégrez soigneusement les dés de figues pour une répartition homogène.
04 -
Façonnez la pâte en boule. Déposez-la sur une plaque recouverte de papier cuisson et laissez lever 45 minutes, couverte d’un linge propre.
05 -
Préchauffez le four à 230°C (chaleur statique).
06 -
Incisez la surface de la boule à l’aide d’une lame bien aiguisée en réalisant 4 ou 5 entailles. Enfournez pour 10 minutes à 230°C, puis abaissez à 180°C et prolongez la cuisson 15 minutes supplémentaires.
07 -
Déposez le pain sur une grille et laissez-le refroidir complètement avant dégustation.
# Informations complémentaires:
01 -
Utilisez des figues séchées moelleuses pour garantir une texture fondante et une saveur sucrée équilibrée dans la mie.