Pain de Maïs Mexicain Épicé (Version imprimable)
# Ingrédients:
→ Ingrédients secs
01 -
310g de Masa Harina
02 -
250g de farine tout usage
03 -
2 cuillères à café de levure chimique
04 -
3 cuillères à soupe de sucre
05 -
1 cuillère à café de sel
→ Ingrédients humides
06 -
2 œufs
07 -
45g de beurre
08 -
375ml de lait entier (plus si nécessaire)
09 -
2 piments chipotle en sauce adobo
10 -
1 cuillère à soupe de sauce adobo
# Préparation:
01 -
Préchauffez une poêle en fonte de 25cm ou un plat similaire au four à 220°C.
02 -
Dans un saladier, mélangez la Masa Harina, la farine, la levure chimique, le sel et le sucre.
03 -
Faites fondre le beurre. Dans un autre bol, mélangez les œufs battus, le lait, 2 cuillères à soupe de beurre fondu, les chipotles hachés (sans graines ni tiges) et la sauce adobo.
04 -
Incorporez les ingrédients humides aux secs. Si le mélange est trop épais, ajoutez un peu de lait. La pâte doit s'étaler facilement.
05 -
Versez la dernière cuillère de beurre fondu dans le plat chaud, étalez la pâte uniformément et cuisez environ 25 minutes jusqu'à ce qu'un couteau en ressorte propre.
# Notes:
01 -
Se conserve plusieurs jours au réfrigérateur dans un sac hermétique
02 -
Pour réchauffer, faire dorer les tranches dans du beurre à la poêle