Pain de viande savoureux fondant (Version imprimable)

# Ingrédients:

→ Ingrédients de base

01 - 450g de bœuf haché
02 - 225g de porc haché
03 - 100g de chapelure
04 - 120ml de lait
05 - 50g de parmesan râpé

→ Garnitures et saveurs

06 - 1 oignon moyen finement haché
07 - 100g de champignons finement hachés
08 - 4 tranches de bacon, cuites et émiettées
09 - 100g de fromage suisse râpé
10 - 2 gros œufs
11 - 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
12 - 1 cuillère à soupe de ketchup (pour le mélange)
13 - 1 cuillère à café d'ail en poudre
14 - 1 cuillère à café de thym séché
15 - 1/2 cuillère à café de sel
16 - 1/2 cuillère à café de poivre noir
17 - 120ml de ketchup (pour le nappage)

# Préparation:

01 - Préchauffez votre four à 190°C.
02 - Dans une poêle, faites cuire le bacon jusqu'à ce qu'il soit croustillant, puis émiettez-le. Dans la même poêle, faites revenir les oignons et les champignons hachés jusqu'à ce que les champignons soient tendres et les oignons translucides. Mettez de côté pour laisser refroidir légèrement.
03 - Dans un grand bol, mélangez le bœuf haché, le porc haché, la chapelure, le lait, le parmesan, le bacon émietté, le fromage suisse râpé, les oignons et champignons sautés. Ajoutez les œufs, la sauce Worcestershire, 1 cuillère à soupe de ketchup, l'ail en poudre, le thym, le sel et le poivre. Mélangez délicatement jusqu'à homogénéité, en prenant soin de ne pas trop travailler la viande.
04 - Façonnez le mélange de viande en forme de pain et placez-le dans un plat allant au four ou sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Étalez uniformément les 120ml de ketchup restants sur le dessus.
05 - Enfournez pendant 60 à 70 minutes, ou jusqu'à ce que la température interne atteigne 71°C et que le pain de viande soit bien cuit à cœur.
06 - Laissez reposer le pain de viande pendant 10 minutes avant de le trancher pour permettre aux jus de se stabiliser. Servez ensuite en tranches généreuses.

# Notes:

01 - Pour plus d'humidité, vous pouvez ajouter 60ml de ketchup ou de sauce barbecue supplémentaire dans le mélange de viande.
02 - Vous pouvez remplacer le fromage suisse par du cheddar pour un profil de saveur différent.

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