Pain Viande Herbes Sauce Tomate (Version imprimable)

# Ingrédients:

→ Pour le pain de viande

01 - 500 g de viande hachée (bœuf ou mélange bœuf/veau)
02 - 1 œuf
03 - 1 oignon haché
04 - 2 gousses d'ail émincées
05 - 80 g de chapelure
06 - 10 cl de lait
07 - 2 cuillères à soupe de persil haché
08 - 1 cuillère à soupe de thym frais
09 - 1 cuillère à soupe d'origan
10 - Sel et poivre au goût
11 - Huile d'olive pour le moule

→ Pour la sauce tomate

12 - 400 g de tomates concassées
13 - 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
14 - 1 cuillère à café de sucre
15 - 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
16 - 1 gousse d'ail émincée
17 - Sel et poivre au goût
18 - Un filet d'huile d'olive

# Préparation:

01 - Préchauffer le four à 180°C (th.6).
02 - Dans un saladier, mélanger la viande hachée, l'œuf, l'oignon, l'ail, la chapelure, le lait, les herbes, le sel et le poivre. Travailler le mélange à la main pour bien incorporer tous les ingrédients. Former un pain et le déposer dans un plat préalablement huilé avec de l'huile d'olive.
03 - Dans une casserole, faire revenir un peu d'ail émincé dans de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Ajouter les tomates concassées, le concentré de tomate, le sucre, le vinaigre balsamique, sel et poivre. Faire mijoter à feu doux pendant 10-15 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.
04 - Verser la moitié de la sauce tomate sur le pain de viande, en la répartissant bien sur toute la surface. Enfourner pour environ 50 minutes. À mi-cuisson, arroser le pain de viande avec le reste de la sauce tomate pour qu'il reste bien moelleux.
05 - Une fois la cuisson terminée, sortir le plat du four et laisser reposer le pain de viande pendant 5 à 10 minutes avant de le découper. Cela permet aux jus de se répartir et facilite la découpe. Servir avec des pâtes ou des légumes vapeur, accompagné du reste de sauce tomate.

# Notes:

01 - Ajoutez une pincée de piment dans la sauce pour un goût relevé.
02 - Peut être préparé à l'avance et réchauffé sans perdre en saveur.
03 - Convient aussi pour faire des sandwichs gourmands avec du pain croustillant.

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