Pancakes américains moelleux Brooklyn (Version imprimable)
Pancakes extra moelleux, parfumés à la vanille, à savourer comme à Brooklyn.
# Liste des ingrédients:
→ Ingrédients de base
01 -
300 g de farine de blé
02 -
40 g de sucre en poudre
03 -
1 sachet (environ 11 g) de levure chimique
04 -
1 grosse pincée de sel
→ Ingrédients liquides
05 -
400 ml de lait entier
06 -
20 g de beurre fondu
07 -
2 œufs entiers
→ Aromates
08 -
1 gousse de vanille
# Préparation:
01 -
Fendre la gousse de vanille en deux dans la longueur et gratter les grains à l’aide de la pointe d’un couteau.
02 -
Dans un grand saladier, mélanger la farine, le sucre, la levure chimique, le sel et les grains de vanille.
03 -
Dans un second bol, battre les œufs, incorporer le beurre fondu, puis ajouter progressivement le lait tout en continuant de fouetter.
04 -
Verser le mélange liquide sur les ingrédients secs et mélanger délicatement à la spatule, juste assez pour obtenir une pâte homogène avec quelques petits grumeaux.
05 -
Chauffer une poêle antiadhésive de 10 à 12 cm de diamètre à feu moyen-vif. Verser une petite louche de pâte et cuire jusqu’à l’apparition de bulles en surface. Retourner le pancake, puis poursuivre la cuisson 1 à 2 minutes jusqu’à dorure. Répéter l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.
06 -
Servir les pancakes bien chauds accompagnés de sirop d’érable, fruits rouges, confiture, pâte à tartiner ou une noisette de beurre selon vos envies.
# Informations complémentaires:
01 -
Le fait de laisser des grumeaux dans la pâte favorise une texture plus légère et moelleuse.