Pancakes farine épeautre abricots (Version imprimable)
Moelleux, fruités et dorés, ils combinent épeautre et abricots pour un plaisir tout en douceur.
# Liste des ingrédients:
→ Appareil à pancakes
01 -
125 g de farine d’épeautre
02 -
1 cuillère à soupe de levure chimique
03 -
20 g de sucre
04 -
1 œuf
05 -
15 cl de lait
06 -
1 cuillère à soupe d’huile neutre
→ Garniture aux abricots
07 -
12 abricots bien mûrs
08 -
2 cuillères à soupe de confiture d’abricots
# Préparation:
01 -
Dans un saladier, mélanger la farine d’épeautre, la levure chimique et le sucre. Ajouter l’œuf, fouetter, puis incorporer progressivement le lait et l’huile. Mélanger pour obtenir une pâte homogène, légèrement épaisse.
02 -
Chauffer une poêle antiadhésive légèrement huilée à feu moyen. Verser une petite louche de pâte. Laisser cuire 1 à 2 minutes jusqu’à apparition de bulles. Retourner et poursuivre la cuisson 1 minute. Répéter l’opération avec toute la pâte.
03 -
Laver, dénoyauter et couper les abricots en tranches. Les faire compoter à feu doux 4 à 5 minutes dans une poêle. Ajouter la confiture, mélanger délicatement et maintenir la compotée tiède.
04 -
Superposer les pancakes sur chaque assiette, napper de compotée d’abricots chaude et servir sans attendre.
# Informations complémentaires:
01 -
La pâte doit rester légèrement épaisse pour obtenir des pancakes moelleux.