Pancakes au fromage et ciboulette (Version imprimable)

Une délicieuse version salée des pancakes traditionnels, enrichie de cheddar affiné, de parmesan et de ciboulette fraîche. Ces pancakes moelleux sont parfaits pour un petit-déjeuner copieux ou un repas léger.

# Liste des ingrédients:

→ Ingrédients

01 - 200 g de farine auto-levante, tamisée pour une pâte légère et aérienne
02 - 1 cuillère à café de sel, pour rehausser la saveur du fromage
03 - 250 ml de lait (tout type de lait convient, mais le lait entier donne la meilleure texture)
04 - 1 œuf, pour lier les ingrédients
05 - 110 g de cheddar affiné, grossièrement râpé pour une riche saveur fromagée
06 - 40 g de parmesan, finement râpé pour ajouter une note noisette et relevée
07 - 10-15 g de ciboulette, finement ciselée, apportant une légère saveur d'oignon

→ Ingrédients optionnels

08 - Substituts pour allergies aux produits laitiers : remplacez le lait par du lait d'amande ou d'avoine, et utilisez du fromage végétal à la place du cheddar et du parmesan

# Préparation:

01 - Tamisez la farine auto-levante et le sel dans un grand bol. Dans un récipient séparé, fouettez ensemble le lait et l'œuf.
02 - Creusez un puits au centre de la farine, puis versez-y lentement le mélange lait-œuf. Fouettez au fur et à mesure, en vous assurant d'obtenir une pâte lisse, sans grumeaux.
03 - Incorporez délicatement le cheddar grossièrement râpé, le parmesan finement râpé et la ciboulette ciselée. Cela répartira uniformément la saveur dans les pancakes.
04 - Faites fondre du beurre avec une cuillère à café d'huile dans une poêle ou sur une plaque chauffante à feu moyen. Une fois que le beurre grésille, la poêle est prête.
05 - Déposez une cuillère à soupe de pâte dans la poêle pour chaque pancake, en veillant à ne pas surcharger la poêle. Faites cuire jusqu'à ce que des bulles se forment sur les bords (environ 2-3 minutes), puis retournez et cuisez l'autre côté jusqu'à ce qu'il soit doré.
06 - Enveloppez les pancakes cuits dans un torchon propre pendant que vous terminez la cuisson des autres.

# Informations complémentaires:

01 - Test préalable : cuisez un pancake test pour évaluer la chaleur de votre poêle. Ajustez le feu si les pancakes cuisent trop rapidement ou pas assez vite.
02 - Pancakes uniformes : utilisez une cuillère à soupe pour obtenir des tailles de pancakes uniformes.
03 - Réchauffage : pour conserver la texture moelleuse, réchauffez vos pancakes au micro-ondes, pas au four.

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