Pancakes au fromage et ciboulette (Version imprimable)

# Ingrédients:

→ Ingrédients

01 - 200 g de farine auto-levante, tamisée pour une pâte légère et aérienne
02 - 1 cuillère à café de sel, pour rehausser la saveur du fromage
03 - 250 ml de lait (tout type de lait convient, mais le lait entier donne la meilleure texture)
04 - 1 œuf, pour lier les ingrédients
05 - 110 g de cheddar affiné, grossièrement râpé pour une riche saveur fromagée
06 - 40 g de parmesan, finement râpé pour ajouter une note noisette et relevée
07 - 10-15 g de ciboulette, finement ciselée, apportant une légère saveur d'oignon

→ Ingrédients optionnels

08 - Substituts pour allergies aux produits laitiers : remplacez le lait par du lait d'amande ou d'avoine, et utilisez du fromage végétal à la place du cheddar et du parmesan

# Préparation:

01 - Tamisez la farine auto-levante et le sel dans un grand bol. Dans un récipient séparé, fouettez ensemble le lait et l'œuf.
02 - Creusez un puits au centre de la farine, puis versez-y lentement le mélange lait-œuf. Fouettez au fur et à mesure, en vous assurant d'obtenir une pâte lisse, sans grumeaux.
03 - Incorporez délicatement le cheddar grossièrement râpé, le parmesan finement râpé et la ciboulette ciselée. Cela répartira uniformément la saveur dans les pancakes.
04 - Faites fondre du beurre avec une cuillère à café d'huile dans une poêle ou sur une plaque chauffante à feu moyen. Une fois que le beurre grésille, la poêle est prête.
05 - Déposez une cuillère à soupe de pâte dans la poêle pour chaque pancake, en veillant à ne pas surcharger la poêle. Faites cuire jusqu'à ce que des bulles se forment sur les bords (environ 2-3 minutes), puis retournez et cuisez l'autre côté jusqu'à ce qu'il soit doré.
06 - Enveloppez les pancakes cuits dans un torchon propre pendant que vous terminez la cuisson des autres.

# Notes:

01 - Test préalable : cuisez un pancake test pour évaluer la chaleur de votre poêle. Ajustez le feu si les pancakes cuisent trop rapidement ou pas assez vite.
02 - Pancakes uniformes : utilisez une cuillère à soupe pour obtenir des tailles de pancakes uniformes.
03 - Réchauffage : pour conserver la texture moelleuse, réchauffez vos pancakes au micro-ondes, pas au four.

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