Pancakes aux myrtilles moelleux (Version imprimable)
De délicieux pancakes moelleux aux myrtilles, parfaits pour un moment gourmand en famille.
# Liste des ingrédients:
→ Pâte
01 -
80 g de farine de blé
02 -
1/4 sachet de levure chimique
03 -
1 pincée de sel
04 -
100 ml de lait entier
05 -
1 œuf
06 -
20 g de beurre doux fondu
→ Finition
07 -
2 cuillères à café de confiture de myrtilles
08 -
Beurre doux (pour cuisson et service)
# Préparation:
01 -
Dans un grand saladier, tamisez la farine de blé puis ajoutez la levure chimique et une pincée de sel.
02 -
Cassez l'œuf et séparez le jaune du blanc dans deux récipients distincts.
03 -
Incorporez délicatement le lait dans le récipient des jaunes d'œufs, puis fouettez jusqu’à obtention d’un mélange homogène.
04 -
Ajoutez une pincée de sel aux blancs d'œufs et montez-les en neige ferme à l'aide d’un batteur.
05 -
Versez le mélange jaunes-lait sur les ingrédients secs et mélangez soigneusement jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse.
06 -
Ajoutez le beurre fondu à la pâte et mélangez à la spatule.
07 -
Incorporez progressivement les blancs montés en neige dans la pâte à l’aide d’une spatule, en soulevant délicatement pour préserver le volume.
08 -
Ajoutez la moitié de la confiture de myrtilles dans la pâte et mélangez grossièrement.
09 -
Faites chauffer une poêle antiadhésive légèrement beurrée sur feu doux, versez une petite louche de pâte et laissez cuire 2 à 3 minutes jusqu'à l’apparition de bulles à la surface.
10 -
Retournez délicatement le pancake à l’aide d’une spatule et faites cuire l’autre face encore 2 minutes jusqu’à coloration dorée.
11 -
Renouvelez l’opération avec le reste de la pâte jusqu’à épuisement de celle-ci.
12 -
Servez les pancakes bien chauds avec une noisette de beurre et le reste de confiture de myrtilles.
# Informations complémentaires:
01 -
Les blancs montés doivent être incorporés doucement pour obtenir des pancakes moelleux et aérés.