Pancakes Ricotta Citron Moelleux (Version imprimable)
Des pancakes fondants rehaussés de ricotta et citron, parfaits pour une pause gourmande.
# Liste des ingrédients:
→ Ingrédients principaux
01 -
125 g de ricotta fraîche
02 -
100 g de farine de blé
03 -
2 œufs entiers
04 -
12 cl de lait (animal ou végétal)
05 -
50 g de sucre semoule
06 -
Zeste finement râpé et jus d’1 citron jaune non traité
07 -
2 cuillères à café de levure chimique
08 -
1 pincée de sel
09 -
1/2 cuillère à café d’extrait de vanille
10 -
Huile de tournesol ou beurre pour la cuisson
# Préparation:
01 -
Dans un récipient haut, disposer la ricotta, les œufs, le lait, le jus de citron et l’extrait de vanille.
02 -
Incorporer la farine, le sucre semoule, la levure chimique, le zeste de citron et le sel à la préparation.
03 -
Mixer la préparation à l’aide d’un mixeur plongeant, en remontant délicatement l’appareil jusqu’à obtention d'une texture homogène sans grumeaux.
04 -
Chauffer une poêle légèrement huilée ou beurrée à feu moyen. Verser des petits tas de pâte et laisser cuire 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Servir chaud.
# Informations complémentaires:
01 -
Pour des pancakes encore plus moelleux, évitez de trop travailler la pâte après l’ajout de la farine.