Fluffy pancakes soufflés Japon (Version imprimable)
Pancakes essentiels à la texture aérienne, subtilement fruités avec banane et clémentine dorée.
# Liste des ingrédients:
→ Pâte à pancakes soufflés
01 -
1 banane mûre
02 -
1 cuillère à café de miel de fleurs d’été
03 -
70 g de farine de blé
04 -
1 œuf
05 -
5 g de levure chimique
06 -
75 ml de lait
→ Garniture
07 -
2 clémentines
08 -
1 petite banane
09 -
1 cuillère à soupe de miel de fleurs d’été
10 -
Quelques amandes effilées
# Préparation:
01 -
Éplucher les clémentines et les faire saisir quelques minutes avec le miel dans une poêle bien chaude afin de les enrober. Réserver au chaud.
02 -
Séparer le blanc du jaune d’œuf. Monter le blanc fermement en neige à l'aide d’un fouet électrique, puis réserver.
03 -
Écraser la banane à la fourchette. Ajouter le jaune d’œuf, le lait et le miel, puis bien mélanger. Incorporer la farine et la levure, mélanger jusqu’à obtenir une préparation homogène.
04 -
Ajouter délicatement le blanc monté en neige à l’appareil afin de préserver la texture aérée.
05 -
Huiler légèrement une poêle antiadhésive, chauffer à feu doux-moyen. Verser un peu de pâte au centre, idéalement dans un cercle en inox pour plus d’épaisseur. Laisser cuire 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce que le pancake soit doré et gonflé.
06 -
Procéder de la même manière avec le reste de pâte.
07 -
Disposer les pancakes soufflés sur une assiette, ajouter les clémentines rôties, la banane tranchée, napper de miel et parsemer d’amandes effilées.
# Informations complémentaires:
01 -
Pour obtenir une texture bien aérienne, incorporer le blanc en neige délicatement à la maryse sans casser la mousse.