Panna cotta fraise vanille (Version imprimable)
Fraises, crème et vanille s’allient pour un dessert doux, fruité et onctueux à savourer bien frais.
# Liste des ingrédients:
→ Fruits
01 -
80 g de fraises fraîches
→ Produits laitiers
02 -
100 ml de crème liquide entière
→ Édulcorants
03 -
2 cuillères à soupe de sucre en poudre
→ Aromates
04 -
1/4 de gousse de vanille
→ Texturants
05 -
1/2 feuille de gélatine alimentaire
# Préparation:
01 -
Laver soigneusement les fraises, les équeuter et les couper en deux ou en quatre selon leur taille.
02 -
Placer les fraises dans un récipient, ajouter une demi-cuillère à soupe de sucre, mélanger puis réserver au réfrigérateur.
03 -
Faire tremper la gélatine dans un bol d'eau froide afin de la ramollir, puis laisser en attente.
04 -
Fendre la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur, gratter les grains à l’aide de la lame d'un couteau et réserver les grains et la gousse.
05 -
Verser la crème liquide dans une casserole, ajouter le sucre restant puis chauffer à feu doux.
06 -
Ajouter les grains et la gousse de vanille dans la casserole, mélanger au fouet pour bien intégrer les arômes.
07 -
Dès l’apparition des premiers frémissements, retirer du feu, ôter la gousse de vanille puis incorporer la gélatine essorée en fouettant vigoureusement.
08 -
Verser l’appareil dans des ramequins ou un moule préalablement humidifié pour faciliter le démoulage. Laisser prendre au réfrigérateur pendant au moins 3 heures.
09 -
Au moment de servir, disposer les fraises macérées avec leur jus sur le dessus de la panna cotta. Déguster bien frais.
# Informations complémentaires:
01 -
Pour un démoulage facile, humidifier les moules sous un filet d'eau froide avant de verser la préparation.