Panna cotta au kiwi (Version imprimable)
# Ingrédients:
→ Ingrédients
01 -
200 ml de lait
02 -
80 ml de crème liquide entière
03 -
90 g de sucre
04 -
2 g d'agar-agar
05 -
1 gousse de vanille
06 -
8 kiwis
# Préparation:
01 -
Verser le lait et la crème liquide entière dans une casserole. Ajouter le sucre, l'agar-agar et la gousse de vanille fendue en deux et grattée.
02 -
Porter à ébullition. Quand des petites bulles apparaissent, mélanger vivement au fouet pendant 2 minutes environ puis retirer du feu.
03 -
Laisser la vanille infuser encore pendant 15 minutes. Retirer la gousse de vanille et verser dans des verres.
04 -
Laisser prendre 2 heures au frais.
05 -
Éplucher les kiwis puis les mixer jusqu'à l'obtention d'une purée. Verser ce coulis sur les crèmes bien prises.
06 -
Conserver au frais jusqu'à la dégustation et déguster bien frais.
# Notes:
01 -
Cette panna cotta légère est une alternative plus digeste à la recette traditionnelle.
02 -
L'agar-agar remplace ici la gélatine, rendant ce dessert adapté aux végétariens.