Pannacotta chocolat sans oeufs gluten (Version imprimable)
Chocolat crémeux et douceur sans oeufs, expérience gourmande naturellement sans gluten.
# Liste des ingrédients:
→ Ingrédients principaux
01 -
100 g de chocolat dessert sans allergènes, découpé en morceaux
02 -
500 ml de crème liquide entière (fleurette)
03 -
25 g de sucre en poudre
04 -
6 g de gélatine en feuille ou en poudre
05 -
quelques millilitres de lait pour dissoudre la gélatine en poudre, si utilisé
# Préparation:
01 -
Faire tremper les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide pendant 5 minutes, ou réhydrater la gélatine en poudre dans quelques millilitres de lait ou d'eau froide.
02 -
Verser la crème liquide dans une casserole, ajouter le chocolat en morceaux et le sucre. Chauffer à feu doux en remuant constamment jusqu'à ce que le chocolat soit entièrement fondu. Continuer de remuer jusqu'à l'apparition du premier frémissement, puis retirer immédiatement du feu.
03 -
Ajouter les feuilles de gélatine égouttées (ou la gélatine en poudre et son liquide) à la préparation chaude. Mélanger soigneusement jusqu'à dissolution parfaite de la gélatine.
04 -
Répartir la préparation dans des verrines ou des ramequins individuels, puis placer au réfrigérateur pendant 2 à 3 heures afin d'obtenir une texture ferme.
# Informations complémentaires:
01 -
Veiller à ne pas porter la crème à ébullition franche afin de préserver la texture onctueuse du dessert.