pappardelle crémeuses et prosciutto (Version imprimable)
Pappardelle onctueuses à la crème, ricotta, prosciutto, œuf mollet et basilic frais.
# Liste des ingrédients:
→ Produits frais
01 -
2 tranches de jambon cru (prosciutto), coupées à la main
02 -
1 œuf
03 -
Quelques feuilles de basilic frais (optionnel)
→ Épicerie
04 -
100 g de pappardelle sèches
→ Produits laitiers
05 -
50 ml de crème liquide
06 -
1/2 cuillère à soupe de ricotta
# Préparation:
01 -
Déposer l'œuf dans une casserole d’eau bouillante et cuire durant 6 minutes. Immédiatement en fin de cuisson, plonger l'œuf dans de l’eau froide pour stopper la cuisson. Réserver.
02 -
Cuire les pappardelle dans un grand volume d'eau bouillante salée, selon les indications du fabricant. Égoutter soigneusement en fin de cuisson.
03 -
Remettre la casserole à feu doux. Ajouter la crème liquide et la ricotta, puis mélanger jusqu'à obtention d'une sauce lisse. Saler et poivrer généreusement.
04 -
Incorporer les pâtes égouttées à la sauce crémeuse et bien enrober. Mélanger délicatement afin de répartir la sauce.
05 -
Écaler l'œuf mollet avec douceur. Servir les pâtes nappées de sauce dans des assiettes chaudes, disposer le jambon cru déchiré par-dessus et ajouter l'œuf coupé en deux. Garnir de basilic selon votre préférence.
# Informations complémentaires:
01 -
Pour une sauce onctueuse, incorporer les pâtes dès la sortie de l’eau afin qu’elles puissent bien absorber la crème.