Salade pastèque myrtilles féta oignon (Version imprimable)

Alliance de pastèque, myrtilles et féta pour un plat frais, croquant, à parfumer de citron et d’herbes.

# Liste des ingrédients:

01 - 1 pastèque (environ 12 cm de diamètre), coupée en cubes de 2 cm, sans pépins

02 - 150 g de myrtilles fraîches, lavées et séchées

03 - 1 oignon rouge, pelé et ciselé

04 - 200 g de feta émiettée

05 - 2 cuillères à soupe de persil frais ciselé ou de menthe fraîche ciselée

06 - 3 cuillères à soupe de jus de citron jaune

07 - 6 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge

08 - 1 pincée de sel fin

09 - 1 pincée de poivre noir moulu

01 - Verser le sel et le poivre dans un saladier. Ajouter le jus de citron puis émulsionner avec l'huile d'olive.

02 - Laver soigneusement les myrtilles et les sécher. Peler l'oignon rouge puis le ciseler finement.

03 - Détailler la pastèque en cubes réguliers d'environ 2 cm en éliminant les pépins autant que possible. Ajouter dans le saladier.

04 - Incorporer le persil ciselé, la feta émiettée et les myrtilles, puis mélanger délicatement l'ensemble.

05 - Couvrir et réserver au réfrigérateur pendant 30 minutes avant le service pour une dégustation bien fraîche.

01 - Utilisez de la menthe fraîche en alternative au persil pour un résultat très parfumé et encore plus rafraîchissant.