Patates douces brocolis sauce feta (Version imprimable)
Mariage de patates douces, brocolis tendres et sauce feta crémeuse au yaourt grec.
# Liste des ingrédients:
→ Base
01 -
4 patates douces entières
02 -
500 g de brocolis surgelés
03 -
230 g de pois chiches cuits
04 -
1/2 oignon jaune
05 -
2 gousses d'ail
06 -
Huile d'olive
→ Sauce feta
07 -
200 g de feta
08 -
125 g de yaourt à la grecque nature
09 -
1 cuillère à soupe de tahini (pâte de sésame)
10 -
Sel
11 -
Poivre noir
# Préparation:
01 -
Laver soigneusement les patates douces sans les éplucher. Les badigeonner d'huile d'olive, les envelopper individuellement dans du papier aluminium et enfourner 1 heure à 180°C.
02 -
Cuire les brocolis surgelés dans une grande casserole d'eau bouillante salée pendant 10 minutes. Égoutter soigneusement et réserver.
03 -
Éplucher l'oignon, le ciseler finement. Éplucher et dégermer les gousses d'ail. Dans une sauteuse chaude avec un filet d'huile d'olive, faire revenir l'oignon et l'ail pressé 2 minutes à feu moyen.
04 -
Ajouter les brocolis dans la sauteuse, saler, poivrer et faire cuire 2 minutes à feu vif. Incorporer les pois chiches égouttés et bien mélanger pour enrober l'ensemble.
05 -
Dans le bol d'un mixeur, déposer la feta émiettée, le yaourt à la grecque et le tahini. Assaisonner de sel et de poivre selon vos goûts. Mixer jusqu'à obtention d'une sauce lisse et homogène.
06 -
Couper les patates douces en deux dans le sens de la longueur. Napper généreusement de sauce feta puis répartir le mélange de brocolis et pois chiches sur chaque moitié. Servir chaud.
# Informations complémentaires:
01 -
Ajoutez un filet de jus de citron frais et une pincée de sumac dans la sauce feta pour une touche acidulée et parfumée.