pâte à pizza rapide Ooni (Version imprimable)

Pâte moelleuse prête en un rien de temps, idéale pour une pizza maison à la texture légère.

# Liste des ingrédients:

→ Ingrédients principaux

01 - 570 g d'eau tiède (40-50°C)
02 - 15 g de levure sèche active ou 10 g de levure sèche instantanée ou 30 g de levure fraîche
03 - 720 g de farine à pain
04 - 1,5 cuillère à soupe de sel
05 - 1,5 cuillère à soupe d'huile d’olive

→ Pour le façonnage

06 - 100 g de semoule ou de farine pour saupoudrer

# Préparation:

01 - Mélanger 3 cuillères à soupe de farine à pain avec l'eau tiède dans un bol, puis fouetter jusqu'à dissolution. Incorporer la levure choisie en fouettant à nouveau. Laisser le mélange reposer dans un endroit chaud pendant 5 minutes jusqu'à formation d'une mousse.
02 - Dans un grand saladier, verser la moitié de la farine puis ajouter le mélange contenant la levure. Mélanger jusqu'à obtention d'une pâte homogène. Incorporer le sel et le reste de la farine, puis transférer la pâte sur un plan légèrement fariné et pétrir pendant 8 à 10 minutes.
03 - Verser un filet d’huile d’olive au fond du saladier et replacer la boule de pâte dedans. Enduire légèrement la surface de la pâte avec un peu d’huile d’olive.
04 - Couvrir le saladier de film alimentaire et laisser la pâte lever dans un endroit chaud ou ensoleillé pendant 20 à 30 minutes, jusqu'à ce qu’elle double de volume.
05 - Diviser la pâte levée en 5 boules de 250 g ou 4 boules de 330 g. Façonner soigneusement chaque portion en boule, en prenant soin de lisser le dessus.
06 - Badigeonner légèrement les boules d'huile d'olive ou d'eau tiède. Recouvrir de film alimentaire et laisser reposer dans un endroit chaud pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que la taille ait doublé.
07 - Pendant la seconde levée, préchauffer le four à pizza selon les instructions du fabricant.
08 - Abaisser chaque boule de pâte sur une surface saupoudrée de semoule ou de farine jusqu'à l’épaisseur désirée, en préparant pour la garniture.

# Informations complémentaires:

01 - Utilisez de l'eau à température précise pour activer rapidement la levure et favoriser une levée homogène.

Retour à la page précédente