Pâtes sauce alfredo chou-fleur (Version imprimable)
Pâtes nappées d'une sauce onctueuse au chou-fleur, citron et cajou. Saveur douce et texture crémeuse.
# Liste des ingrédients:
→ Ingrédients principaux
01 -
300 g de pâtes sèches
02 -
300 g de chou-fleur frais
03 -
30 g de noix de cajou non salées, trempées pendant 12 heures
→ Assaisonnements et complément
04 -
1 citron jaune, pressé
05 -
2 gousses d'ail
06 -
1 cuillère à café d'herbes de Provence
07 -
1 cuillère à soupe de levure maltée
08 -
Sel fin
09 -
Poivre noir moulu
# Préparation:
01 -
Faites cuire le chou-fleur découpé en fleurettes dans une grande casserole d’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’il soit tendre. Égouttez soigneusement et transférez dans le bol d’un mixeur.
02 -
Ajoutez les noix de cajou égouttées, le jus de citron et les gousses d’ail au chou-fleur. Mixez jusqu’à obtention d’une texture lisse et onctueuse. Si la sauce est trop épaisse, rallongez avec un peu d’eau ou une crème végétale.
03 -
Salez, poivrez, puis incorporez les herbes de Provence et la levure maltée selon votre goût pour une saveur fromagère. Remixez brièvement pour homogénéiser l’ensemble.
04 -
Faites cuire les pâtes dans un grand volume d’eau selon le temps indiqué sur le paquet, en les retirant une minute avant la fin de la cuisson. Égouttez rapidement.
05 -
Remettez les pâtes égouttées dans la casserole, ajoutez la sauce au chou-fleur puis mélangez délicatement sur feu doux pendant 1 minute pour bien enrober et réchauffer l’ensemble.
# Informations complémentaires:
01 -
Pour une sauce encore plus onctueuse, ajoutez 1 à 2 cuillères à soupe de crème végétale au moment de mixer.