Pâtes blettes et légumes (Version imprimable)
Alliance gourmande de pâtes et légumes mijotés dans une sauce tomate douce.
# Liste des ingrédients:
→ Pâtes et légumes
01 -
400 g de pâtes sèches au choix
02 -
300 g de blettes fraîches
03 -
1 oignon jaune
04 -
1 carotte
05 -
20 cl de coulis de tomates
06 -
huile d'olive
07 -
sel
08 -
poivre
# Préparation:
01 -
Pelez l’oignon puis émincez-le finement. Nettoyez soigneusement les blettes, séparez les feuilles et les côtes, puis détaillez les côtes en tronçons homogènes.
02 -
Épluchez la carotte et taillez-la en demi-rondelles régulières.
03 -
Dans une sauteuse, faites revenir les côtes de blette, les carottes et l’oignon dans un filet d'huile d'olive. Laissez cuire à feu moyen durant environ 15 minutes en remuant régulièrement.
04 -
Lorsque les légumes sont tendres, incorporez le coulis de tomates, mélangez soigneusement, puis rectifiez l’assaisonnement en sel et poivre. Laissez mijoter à feu doux.
05 -
Faites cuire les pâtes dans un grand volume d’eau bouillante salée, en retirant deux minutes au temps de cuisson recommandé afin qu’elles restent al dente.
06 -
Égouttez les pâtes en conservant un peu d’eau de cuisson. Ajoutez-les dans la sauteuse avec les légumes et versez une louche d’eau de cuisson. Laissez cuire ensemble encore 2 minutes en mélangeant pour bien enrober les pâtes.
07 -
Servez chaud, éventuellement accompagné de parmesan râpé selon les goûts.
# Informations complémentaires:
01 -
Choisissez des pâtes courtes pour mieux retenir la sauce et les légumes. L’ajout d’eau de cuisson favorise l’onctuosité du plat.