Pâtes champignons épinards crème (Version imprimable)
Pâtes savoureuses champignons épinards en sauce crémeuse et parmesan.
# Liste des ingrédients:
→ Pâtes et légumes
01 -
500 g de pâtes sèches
02 -
500 g de champignons de Paris frais
03 -
200 g d'épinards frais
→ Produits laitiers et alternatives
04 -
20 cl de crème épaisse d'origine animale ou végétale
05 -
50 g de parmesan râpé
→ Condiments et assaisonnements
06 -
2 oignons jaunes
07 -
1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
08 -
huile d'olive
09 -
sel fin
10 -
poivre noir du moulin
# Préparation:
01 -
Éplucher les oignons puis les émincer finement. Nettoyer soigneusement les champignons et les détailler en lamelles. Retirer les tiges des épinards.
02 -
Chauffer une sauteuse avec un filet d'huile d'olive. Faire suer les oignons à feu doux jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
03 -
Ajouter la cuillère à soupe de vinaigre balsamique, bien mélanger. Incorporer les champignons et faire cuire à feu moyen jusqu'à évaporation complète de leur eau.
04 -
Mettre les feuilles d'épinards dans la sauteuse, saler et poivrer généreusement. Cuire en remuant pendant 2 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient fondus.
05 -
Verser la crème épaisse dans la préparation, ajouter le parmesan râpé, et mélanger délicatement pour obtenir une sauce homogène.
06 -
Cuire les pâtes al dente dans une grande quantité d'eau salée. Les égoutter rapidement puis les incorporer à la sauce. Mélanger soigneusement afin que les pâtes soient bien enrobées. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire et servir immédiatement.
# Informations complémentaires:
01 -
Pour une version végétalienne, optez pour une crème végétale et remplacez le parmesan par une alternative sans produits laitiers.