Pâtes au citron et burrata (Version imprimable)

# Ingrédients:

→ Pour les pâtes au citron

01 - 454 g de spaghettis ou autres pâtes au choix
02 - 85 g de beurre doux ou salé en dés
03 - Zeste de 2 citrons
04 - Jus d'1 citron
05 - 3-4 gousses d'ail émincées

→ Pour la garniture

06 - 110 g de chapelure
07 - 2 cuillères à soupe de câpres
08 - ½ cuillère à café de flocons de chili (facultatif)
09 - 2 cuillères à soupe de parmesan râpé
10 - 2 cuillères à soupe de thym ou herbes de Provence
11 - 1 poignée de basilic frais ciselé
12 - 1-2 boules de burrata fraîche
13 - 15 g de beurre
14 - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
15 - Sel et poivre du moulin

# Préparation:

01 - Faites cuire les pâtes al dente dans l'eau salée. Réservez 120 ml d'eau de cuisson.
02 - Faites revenir la chapelure avec les câpres, thym, parmesan et chili dans le beurre et l'huile jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
03 - Faites un beurre noisette avec l'ail, ajoutez zeste et jus de citron, puis l'eau de cuisson réservée.
04 - Mélangez les pâtes avec la sauce, garnissez de chapelure aux câpres, basilic et burrata. Ajoutez parmesan et zeste de citron.

# Notes:

01 - La mozzarella peut remplacer la burrata
02 - La sauce peut être ajustée avec l'eau de cuisson
03 - Les pâtes doivent être servies immédiatement

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