Pâtes fenouil ricotta citron (Version imprimable)
Délicieuses pâtes mariant fenouil rôti et ricotta onctueuse, twist de citron pour la légèreté.
# Liste des ingrédients:
→ Légumes et aromates
01 -
2 bulbes de fenouil, parés et finement émincés
02 -
1 oignon jaune, coupé en rondelles
03 -
3 gousses d’ail, pressées
04 -
1 citron jaune, zeste et jus séparés
→ Produits laitiers
05 -
150 g de ricotta
→ Pâtes
06 -
400 g de pâtes fraîches
→ Assaisonnement
07 -
huile d’olive extra vierge
08 -
sel fin
09 -
poivre du moulin
# Préparation:
01 -
Préchauffer le four à 180°C. Disposer les fenouils émincés sur une plaque recouverte de papier cuisson. Ajouter l’oignon en rondelles, l’ail pressé et le zeste du citron sur les légumes.
02 -
Arroser d’huile d’olive et assaisonner avec du sel et du poivre. Enfourner pour 20 minutes jusqu’à obtention de légumes dorés.
03 -
Chauffer la ricotta et le jus de citron dans une petite casserole à feu doux. Saler et poivrer selon le goût.
04 -
Porter à ébullition un grand volume d’eau salée. Cuire les pâtes fraîches selon les indications du fabricant. Égoutter soigneusement.
05 -
Servir les pâtes chaudes accompagnées des légumes rôtis et napper de sauce à la ricotta et citron.
# Informations complémentaires:
01 -
Pour plus de fraîcheur, parsemer d’herbes fraîches hachées comme de l’aneth ou du persil avant de servir.