Pâtes crémeuses, sauce carotte miso (Version imprimable)
# Ingrédients:
→ Base
01 -
300g de pâtes
02 -
30ml d'huile d'olive
→ Sauce
03 -
450g de carottes pelées et finement coupées
04 -
1 échalote émincée
05 -
2 gousses d'ail écrasées
06 -
450ml de bouillon de légumes
07 -
200ml de crème fraîche
08 -
2 tomates séchées en morceaux
09 -
3 cuillères à soupe de miso blanc
# Préparation:
01 -
Cuire les pâtes al dente selon les instructions du paquet. Réserver un peu d'eau de cuisson
02 -
Faire revenir l'échalote et l'ail dans l'huile d'olive pendant 2 minutes. Ajouter les carottes et le bouillon, cuire 5 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres
03 -
Mixer les carottes cuites avec la crème fraîche, les tomates séchées et le miso jusqu'à obtenir une sauce crémeuse. Vérifier l'assaisonnement
04 -
Mélanger les pâtes égouttées avec la sauce, ajouter un peu d'eau de cuisson si nécessaire pour la consistance. Servir avec des flocons de piment si désiré
# Notes:
01 -
La sauce doit être bien lisse et onctueuse
02 -
L'eau de cuisson des pâtes permet d'ajuster la consistance de la sauce