Pâtes façon soupe à l'oignon (Version imprimable)
Alliance fondante d'oignons, pâtes et parmesan pour un plat doux, crémeux et réconfortant.
# Liste des ingrédients:
→ Base
01 -
100 g de rigatoni
→ Légumes aromatiques
02 -
100 g d'oignon jaune
03 -
1/4 gousse d'ail
→ Crémeux et liants
04 -
50 ml de crème liquide
→ Fromage
05 -
20 g de parmesan râpé
→ Liquides et bouillon
06 -
20 ml de vin blanc sec
07 -
1/4 cube de bouillon de légumes
→ Corps gras
08 -
10 g de beurre doux
→ Finition
09 -
1 brin de persil frais (facultatif)
# Préparation:
01 -
Éplucher et émincer finement les oignons jaunes.
02 -
Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu doux. Ajouter les oignons et l'ail râpé. Saler, poivrer et faire revenir en remuant 12 à 15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés et fondants.
03 -
Ajouter le vin blanc, mélanger et laisser réduire jusqu'à absorption du liquide.
04 -
Ajouter le cube de bouillon de légumes et 200 ml d'eau chaude. Mélanger et porter à ébullition.
05 -
Incorporer les rigatoni au bouillon et cuire selon le temps indiqué sur le paquet, en remuant régulièrement.
06 -
Quelques minutes avant la fin de la cuisson, ajouter la crème liquide et le parmesan râpé. Mélanger soigneusement jusqu'à obtenir une texture onctueuse.
07 -
Répartir la préparation dans des bols ou assiettes creuses. Parsemer de parmesan râpé et de persil frais ciselé si désiré.
# Informations complémentaires:
01 -
Sélectionner un parmesan fraîchement râpé pour rehausser le goût final.