Penne artichauts courgettes parmesan (Version imprimable)
Penne fondantes, artichauts et courgettes poêlés, citron zesté et parmesan savoureux.
# Liste des ingrédients:
→ Pâtes et légumes
01 -
500 g de penne
02 -
6 artichauts poivrade
03 -
3 courgettes fines
→ Produits laitiers et assaisonnements
04 -
50 g de parmesan
05 -
50 g de beurre
06 -
Huile d’olive
07 -
1 citron jaune
08 -
3 gousses d’ail
09 -
Sel fin gris
10 -
Poivre du moulin
# Préparation:
01 -
Faites cuire les penne dans une grande quantité d’eau bouillante salée en suivant les indications du fabricant.
02 -
Retirez les feuilles externes des artichauts, taillez la queue et la pointe, puis coupez chaque artichaut en quartiers. Immergez-les immédiatement dans de l’eau citronnée pour éviter l’oxydation.
03 -
Nettoyez les courgettes, coupez-les en tronçons puis en quartiers ou en six, selon leur taille. Épluchez et émincez finement les gousses d’ail.
04 -
Chauffez un filet d’huile d’olive dans une large poêle à rebords. Faites revenir l’ail une minute, ajoutez les artichauts, assaisonnez de sel et de poivre, et faites revenir 2 à 3 minutes.
05 -
Ajoutez les courgettes aux artichauts, mélangez puis incorporez une louche d’eau de cuisson des pâtes. Poursuivez la cuisson, puis ajoutez le beurre pour lier la préparation.
06 -
Égouttez les penne puis incorporez-les dans la poêle avec les légumes. Mélangez soigneusement.
07 -
Servez dans un plat creux, parsemez de zestes de citron jaune et râpez le parmesan directement sur le plat avant service.
# Informations complémentaires:
01 -
Servez immédiatement pour conserver le croquant des légumes et la texture al dente des pâtes.