Pesto ail des ours roquette (Version imprimable)
Ail des ours, roquette, noix et huile d’olive mixés pour une composition parfumée.
# Liste des ingrédients:
→ Légumes et feuilles
01 -
40 g d’ail des ours, tiges coupées et fleurs retirées
02 -
20 g de roquette fraîche
→ Épicerie, fruits à coque et assaisonnement
03 -
50 g d’huile d’olive vierge extra
04 -
35 g de noix décortiquées
05 -
1 pincée de sel fin
# Préparation:
01 -
Rincer soigneusement l’ail des ours, sécher délicatement, retirer fleurs et tiges, puis écarter les parties fibreuses des feuilles si nécessaire. Laver et sécher la roquette.
02 -
Déposer l’ail des ours et la roquette dans le bol d’un robot, ajouter l’huile d’olive, les noix décortiquées et le sel. Mixer jusqu’à obtenir une texture homogène, ni trop lisse ni trop épaisse.
03 -
Transvaser dans un récipient hermétique. Pour éviter l’oxydation, placer un film alimentaire au contact de la surface puis conserver au réfrigérateur quelques jours.
# Informations complémentaires:
01 -
La préparation se conserve trois jours au réfrigérateur protégée d’un film alimentaire pour limiter l’oxydation.