Petits Flans de Poireau (Version imprimable)

# Ingrédients:

→ Ingrédients de base

01 - 3 poireaux moyens
02 - 3 œufs
03 - 200 ml de crème fraîche
04 - 100 ml de lait
05 - 50 g de fromage râpé (gruyère, parmesan ou chèvre)
06 - 1 cuillère à café de muscade râpée
07 - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
08 - Sel et poivre au goût
09 - Beurre pour les moules

# Préparation:

01 - Nettoyez les poireaux en retirant la partie verte dure, puis coupez-les en fines rondelles. Faites-les revenir à la poêle avec l'huile d'olive à feu doux pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent fondants. Laissez tiédir dans une passoire pour bien les égoutter.
02 - Dans un saladier, battez les œufs avec la crème et le lait. Ajoutez la muscade, le sel et le poivre. Incorporez les poireaux cuits et mélangez bien pour obtenir une préparation homogène.
03 - Préchauffez le four à 180°C. Beurrez généreusement des moules individuels et répartissez-y la préparation en laissant environ 1 cm de marge en haut des moules. Parsemez de fromage râpé sur chaque flan.
04 - Enfournez pendant 25 à 30 minutes jusqu'à ce que les flans soient dorés et fermes au toucher. Vous pouvez vérifier la cuisson en insérant la pointe d'un couteau qui doit ressortir propre.
05 - Laissez tiédir quelques minutes avant de démouler délicatement. Servez chaud ou tiède avec une salade verte ou une sauce au yaourt et ciboulette pour plus de fraîcheur.

# Notes:

01 - Égouttez bien les poireaux après la cuisson : L'excès d'eau peut rendre vos flans trop liquides et altérer leur texture.
02 - Ne remplissez pas trop les moules : Laissez environ 1 cm de marge en haut, car les flans gonflent légèrement à la cuisson.
03 - Laissez tiédir avant de démouler : Pour éviter que les flans ne se cassent, attendez quelques minutes après la sortie du four.

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