Petits pain pommes cardamome (Version imprimable)
Petits pains dorés mêlant morceaux de pomme et notes parfumées de cardamome verte.
# Liste des ingrédients:
→ Pâtes levées
01 -
270 g de farine de blé T55
02 -
130 g de farine complète T150
03 -
250 ml d'eau tiède
04 -
1 cuillère à soupe de miel
05 -
2 cuillères à soupe d'huile neutre
06 -
1 cuillère à café de cardamome verte moulue
07 -
1 cuillère à café de sel
08 -
1,5 cuillère à café de levure de boulanger déshydratée
→ Garniture
09 -
2 pommes
# Préparation:
01 -
Déposez dans le bol du robot pétrisseur ou de la machine à pain tous les ingrédients, à l’exception des pommes, en respectant l’ordre recommandé par le fabricant. Lancez le programme pétrissage. La pâte doit rester légèrement collante ; cela est normal. Laissez lever la pâte couverte pendant 1 heure 30 minutes.
02 -
Quelques minutes avant la fin de la levée, épluchez les pommes et coupez-les en petits dés réguliers.
03 -
Renversez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné. Dégazez en appuyant légèrement puis étalez-la en rectangle à l’aide d’un rouleau.
04 -
Répartissez uniformément les dés de pommes sur toute la surface de la pâte. Roulez délicatement pour former un long boudin, comme pour un biscuit roulé.
05 -
Découpez le rouleau en 10 tronçons. Façonnez chaque tranche en petite boule et disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson. Laissez lever à température ambiante 30 minutes.
06 -
Préchauffez le four à 210°C. Enfournez les petits pains 20 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Si besoin, poursuivez la cuisson 5 minutes supplémentaires pour une coloration plus intense. Sortez-les du four et faites refroidir sur une grille.
# Informations complémentaires:
01 -
Pour une saveur plus relevée, ajoutez quelques graines de cardamome concassées.