Pintade rôtie légumes épices (Version imprimable)
Pintade, pommes de terre, potimarron et oignon rôtis avec beurre d’épices pour une saveur délicate.
# Liste des ingrédients:
→ Volaille
01 -
1 pintade entière
→ Légumes
02 -
800 g de potimarron
03 -
800 g de pommes de terre
04 -
1 oignon rouge
→ Épices & Aromates
05 -
2 cuillères à café de quatre-épices
06 -
Sel, poivre au goût
→ Produits Laitiers
07 -
100 g de beurre
→ Frais (optionnel)
08 -
3 brins de persil frais
# Préparation:
01 -
Laver soigneusement les pommes de terre et les couper en cubes réguliers. Retirer la peau du potimarron si nécessaire, le couper en deux, éliminer les graines, puis détailler en fines lamelles.
02 -
Peler l'oignon rouge, puis le couper en quartiers fins.
03 -
Faire fondre le beurre et le mélanger avec le quatre-épices dans un bol.
04 -
Préchauffer le four à 180°C. Enduire le fond d'un plat allant au four de beurre aux épices. Déposer la pintade entière dans le plat. Ajouter les pommes de terre, le potimarron et les oignons rouges autour. Napper l'ensemble du reste de beurre épicé. Saler et poivrer selon le goût.
05 -
Enfourner pour 30 à 35 minutes à 180°C. Au terme de la première cuisson, sortir le plat, arroser la pintade avec le jus de cuisson, puis poursuivre la cuisson au four 20 minutes supplémentaires (compter environ 25 minutes au total par 500 g de pintade).
06 -
Sortir le plat une fois la volaille et les légumes bien dorés. Parsemer de persil ciselé. Servir chaud, nappé du jus de cuisson.
# Informations complémentaires:
01 -
Il est conseillé de sortir la pintade du réfrigérateur 30 minutes avant cuisson pour une cuisson homogène.