Pintade poivrons four romarin (Version imprimable)
Pintade tendre cuite au four avec poivrons, oignons et romarin, accompagnée d'un filet d’huile d’olive.
# Liste des ingrédients:
→ Volaille
01 -
1 pintade fermière de 1,5 kg, découpée en 4 morceaux
→ Légumes
02 -
2 poivrons rouges
03 -
2 poivrons verts
04 -
2 poivrons jaunes
05 -
2 oignons rouges
06 -
0,5 tête d’ail en chemise
→ Herbes et assaisonnements
07 -
4 branches de romarin frais
08 -
Huile d’olive
09 -
Sel
10 -
Poivre du moulin
# Préparation:
01 -
Sortir la pintade du réfrigérateur une heure avant la cuisson afin qu’elle atteigne la température ambiante.
02 -
Éplucher les oignons et laver les poivrons. Retirer les graines des poivrons, puis les découper en lanières. Émincer les oignons rouges.
03 -
Répartir les lanières de poivrons et les oignons émincés dans un plat à rôtir. Ajouter les branches de romarin et la demi-tête d’ail en chemise.
04 -
Placer les morceaux de pintade sur le lit de légumes. Arroser généreusement d’huile d’olive. Saler et poivrer selon le goût.
05 -
Enfourner à 180°C pendant 60 minutes, jusqu’à ce que la pintade soit dorée et les légumes fondants.
06 -
Servir bien chaud dès la sortie du four, accompagné idéalement d’un riz blanc.
# Informations complémentaires:
01 -
Sortir la volaille à l’avance favorise une cuisson homogène et garantit une chair plus tendre.