Brigadeiro à la Pistache (Version imprimable)

# Ingrédients:

→ Pour environ 10-14 brigadeiros

01 - 1 boîte de lait condensé (397g)
02 - 20 g de beurre non salé
03 - 1/4 cuillère à café de sel
04 - 100 g de crème de pistache
05 - 100 g de pistaches finement hachées (pour l'enrobage)

# Préparation:

01 - Dans une casserole, ajoutez le lait condensé, le beurre non salé et le sel. Placez sur feu moyen et chauffez en remuant constamment jusqu'à ce que le beurre fonde complètement.
02 - Ajoutez la crème de pistache dans le mélange chaud et incorporez-la complètement. Continuez à chauffer en remuant constamment pour éviter que le mélange n'attache au fond.
03 - Poursuivez la cuisson tout en remuant sans arrêt, jusqu'à ce que le mélange épaississe et atteigne une texture similaire à celle d'un fudge. Le mélange doit se détacher légèrement du fond de la casserole lorsque vous passez la spatule.
04 - Transférez le mélange dans un bol et placez-le au réfrigérateur pour qu'il refroidisse et se raffermisse, environ 1 à 2 heures. Le mélange doit être suffisamment ferme pour pouvoir être façonné en boules.
05 - Une fois la préparation refroidie, prélevez environ 1 cuillère à soupe du mélange et roulez-la entre vos mains pour former une boule. Si le mélange colle trop à vos mains, vous pouvez légèrement les huiler avec une huile sans goût. Si la préparation a suffisamment refroidi, ce ne devrait pas être nécessaire.
06 - Roulez chaque boule dans les pistaches finement hachées pour les enrober complètement. Répétez l'opération jusqu'à épuisement de la préparation. Les brigadeiros à la pistache sont maintenant prêts à être dégustés ou peuvent être conservés au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

# Notes:

01 - Ces brigadeiros peuvent être conservés jusqu'à une semaine dans un récipient hermétique au réfrigérateur.
02 - Pour une présentation élégante, placez chaque brigadeiro dans une caissette en papier.
03 - La crème de pistache peut être remplacée par de la pâte de pistache pure mélangée avec un peu de sucre glace.
04 - Si vous doublez la recette comme mentionné, vous obtiendrez environ 20-28 brigadeiros.

Retour