Pizza Aubergine Sans Pâte Healthy (Version imprimable)

# Ingrédients:

→ Base d'aubergines

01 - 1 grosse aubergine ou 2 petites aubergines bien fermes
02 - Jus de citron pour éviter l'oxydation

→ Sauce et fromage

03 - Sauce tomate maison ou sauce à pizza du commerce
04 - 1 boule de mozzarella fraîche ou fromage râpé
05 - 1 pincée de piment d'Espelette

→ Garniture méditerranéenne

06 - Herbes séchées (basilic, origan, herbes de Provence ou mélange italien)
07 - Olives noires grecques dénoyautées
08 - Huile d'olive extra vierge
09 - Feuilles de basilic frais pour la finition

→ Assaisonnement

10 - Sel fin et poivre noir du moulin

# Préparation:

01 - Préchauffez le four à 200°C. Préparez une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
02 - Rincez et séchez soigneusement les aubergines. Gardez la peau et découpez-les en rondelles régulières d'environ 1 cm d'épaisseur, ni trop fines ni trop épaisses.
03 - Pour éviter que les aubergines noircissent, plongez-les immédiatement dans un saladier d'eau additionnée de jus de citron. Laissez tremper quelques minutes.
04 - Égouttez et séchez soigneusement les rondelles d'aubergines avec du papier absorbant. Disposez-les sur la plaque préparée, assaisonnez légèrement de sel et poivre. Enfournez 7 minutes.
05 - Pendant la cuisson, préparez la mozzarella en tranches fines et sortez tous les ingrédients de garniture. Mélangez la sauce tomate avec une pincée de piment d'Espelette.
06 - Sortez la plaque du four. Étalez délicatement une fine couche de sauce tomate épicée sur chaque rondelle, puis disposez les tranches de mozzarella et placez une olive au centre.
07 - Parsemez généreusement d'herbes séchées italiennes et arrosez d'un filet d'huile d'olive pour développer les arômes et éviter le dessèchement.
08 - Remettez au four environ 5 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit parfaitement fondu et légèrement doré. Les aubergines doivent être tendres.
09 - À la sortie du four, parsemez éventuellement d'herbes supplémentaires et déposez délicatement une belle feuille de basilic frais sur chaque pizza d'aubergine.
10 - Servez aussitôt bien chaud en entrée, accompagnement ou plat principal léger avec une salade verte croquante pour un repas méditerranéen complet.

# Notes:

01 - Alternative saine et légère à la pizza traditionnelle
02 - Parfait pour les régimes sans gluten et low carb
03 - Se déguste chaud, idéal en entrée ou plat principal léger
04 - Variante possible avec d'autres légumes comme courgettes ou tomates

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