Pizza gourmet aux champignons et chèvre (Version imprimable)

Une pizza sophistiquée aux saveurs harmonieuses de champignons sautés, d'épinards frais et de fromage de chèvre crémeux, le tout rehaussé d'un filet de vinaigre balsamique pour une expérience gustative digne d'une vraie trattoria.

# Liste des ingrédients:

01 - 15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive
02 - 1 contenant de champignons café de 227 g, tranchés
03 - 15 ml (1 c. à soupe) d'ail haché
04 - 1 pincée de flocons de piment
05 - 500 ml (2 tasses) de bébés épinards
06 - Sel et poivre au goût
07 - 450 g (1 lb) de pâte à pizza
08 - 250 ml (1 tasse) de mozzarella râpée
09 - 1 paquet de fromage de chèvre de 113 g, émietté
10 - 15 ml (1 c. à soupe) de coulis de vinaigre balsamique
11 - Semoule de maïs pour la pelle à pizza

# Préparation:

01 - Dans une grande poêle, chauffez l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez les champignons tranchés et faites-les cuire pendant 5 à 7 minutes en remuant occasionnellement, jusqu'à ce que toute leur eau se soit évaporée et qu'ils commencent à dorer légèrement.
02 - Incorporez l'ail haché et les flocons de piment aux champignons. Poursuivez la cuisson pendant 1 minute supplémentaire en remuant constamment pour éviter que l'ail ne brûle.
03 - Ajoutez les bébés épinards dans la poêle. Assaisonnez de sel et de poivre au goût. Poursuivez la cuisson de 1 à 2 minutes en remuant, juste le temps que les épinards tombent et réduisent de volume. Retirez la poêle du feu et laissez la préparation tiédir.
04 - Préchauffez votre four à pizza selon les indications du fabricant. Si vous utilisez un four conventionnel, préchauffez-le à sa température maximale (généralement 250°C/500°F) avec une pierre à pizza ou une plaque à pâtisserie inversée placée au centre du four.
05 - Sur un plan de travail légèrement fariné, étalez la pâte à pizza en un cercle d'environ 30 cm (12 po) de diamètre. Veillez à ce que l'épaisseur soit régulière, avec un rebord légèrement plus épais.
06 - Saupoudrez généreusement votre pelle à pizza de semoule de maïs pour éviter que la pâte n'adhère. Transférez délicatement le disque de pâte sur la pelle.
07 - Répartissez la mozzarella râpée sur la pâte, en laissant un bord d'environ 1 cm tout autour. Étalez ensuite la préparation aux champignons et aux épinards sur le fromage. Terminez en parsemant uniformément le fromage de chèvre émietté sur toute la surface.
08 - Faites glisser délicatement la pizza de la pelle vers la pierre ou la plaque préchauffée. Dans un four à pizza dédié, cuisez pendant 5 à 6 minutes en faisant pivoter la pizza d'un quart de tour toutes les 30 secondes. Dans un four conventionnel, la cuisson prendra 10 à 12 minutes. La pizza est prête lorsque la croûte est dorée et que le fromage est fondu et légèrement doré.
09 - À la sortie du four, versez immédiatement le coulis de vinaigre balsamique en filet sur la pizza. Coupez en parts égales et servez chaud.

# Informations complémentaires:

01 - Cette pizza se marie parfaitement avec une salade verte simple assaisonnée d'une vinaigrette légère au citron.
02 - Pour une version plus rustique, vous pouvez remplacer la mozzarella par du provolone ou ajouter quelques tranches fines de prosciutto après la cuisson.
03 - Si vous n'avez pas de coulis de vinaigre balsamique, vous pouvez réduire du vinaigre balsamique ordinaire en le faisant mijoter à feu doux jusqu'à ce qu'il épaississe.

Retour à la page précédente