Pizza Romantique Maison Facile (Version imprimable)

# Ingrédients:

→ Pour la pâte à pizza

01 - 7 g de levure de boulanger fraîche
02 - 1 cuillère à café de sucre
03 - 200 ml d'eau tiède
04 - 300 g de farine
05 - 1 cuillère à café de sel
06 - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

→ Pour la garniture

07 - 200 g de sauce tomate
08 - 1 cuillère à café d'origan séché
09 - 1/2 cuillère à café de basilic séché
10 - 1/2 cuillère à café d'ail en poudre
11 - Sel et poivre du moulin
12 - 200 g de mozzarella râpée
13 - Garnitures au choix : jambon, champignons, oignons, etc.

# Préparation:

01 - Dans un petit bol, mélangez la levure de boulanger fraîche avec une cuillère à café de sucre et 200 ml d'eau tiède (pas chaude, pour ne pas tuer la levure). Laissez reposer ce mélange pendant 5 à 10 minutes jusqu'à ce qu'il devienne mousseux à la surface, signe que la levure est active et prête à être utilisée.
02 - Dans la cuve d'un robot pâtissier muni du crochet pétrisseur (ou dans un grand saladier si vous pétrissez à la main), mélangez la farine et le sel. Versez ensuite le mélange de levure activée et ajoutez l'huile d'olive. Pétrissez à vitesse moyenne pendant environ 5 à 7 minutes, jusqu'à obtenir une pâte lisse, élastique et qui ne colle plus aux parois du bol. Si la pâte semble trop collante, ajoutez un peu de farine, une cuillère à soupe à la fois.
03 - Formez une boule avec la pâte et placez-la dans un saladier légèrement huilé. Couvrez avec un torchon propre ou du film alimentaire et laissez reposer dans un endroit chaud (idéalement entre 25 et 30°C) pendant environ 1 heure, ou jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume. Cette étape est cruciale pour développer les saveurs et obtenir une texture aérée.
04 - Préchauffez votre four à 220°C (thermostat 7-8). Si vous avez une pierre à pizza, placez-la dans le four pendant le préchauffage. Sur un plan de travail légèrement fariné, dégazez délicatement la pâte en appuyant dessus, puis étalez-la à la main ou au rouleau à pâtisserie jusqu'à obtenir l'épaisseur désirée (environ 5 mm pour une pizza classique italienne). À l'aide d'un couteau bien aiguisé ou d'un emporte-pièce, découpez la forme d'un cœur dans la pâte.
05 - Transférez délicatement votre pâte en forme de cœur sur une plaque à pâtisserie légèrement huilée ou saupoudrée de semoule fine (ou directement sur une pelle à pizza si vous utilisez une pierre). Étalez la sauce tomate en laissant un petit bord d'environ 1 cm tout autour. Assaisonnez avec l'origan séché, le basilic séché, l'ail en poudre, le sel et le poivre. Répartissez ensuite la mozzarella râpée de manière uniforme, puis ajoutez les garnitures de votre choix comme du jambon coupé en lanières et des champignons émincés.
06 - Enfournez la pizza en bas du four pour une cuisson entre 12 et 15 minutes. La pizza est prête lorsque les bords sont bien dorés et croustillants, et que le fromage est fondu et légèrement doré par endroits. Pour un résultat optimal, évitez d'ouvrir la porte du four pendant les 8 premières minutes de cuisson.
07 - Sortez la pizza du four et laissez-la reposer 1 à 2 minutes avant de la découper. Vous pouvez la parsemer de quelques feuilles de basilic frais si vous en avez. Servez immédiatement pour profiter au maximum de sa texture croustillante et de son cœur moelleux. Cette pizza en forme de cœur est particulièrement appréciée pour les dîners romantiques, la Saint-Valentin ou pour faire une jolie surprise gourmande.

# Notes:

01 - Cette recette peut être adaptée pour une version sans gluten en utilisant de la farine spéciale pizza sans gluten.
02 - Pour une version végétarienne, remplacez le jambon par des légumes grillés comme des poivrons ou des courgettes.
03 - La pâte non utilisée peut être congelée jusqu'à 3 mois, enveloppée dans du film alimentaire puis du papier aluminium.

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