Pizza croûte chou-fleur fromage (Version imprimable)
Pizza légère à base de chou-fleur, garnie de fromages, sauce tomate, roquette et tomates cerises.
# Liste des ingrédients:
→ Croûte de chou-fleur
01 -
300 g de bouquets de chou-fleur, frais
02 -
125 g de mozzarella râpée
03 -
30 ml de parmesan frais râpé
04 -
30 g de farine de pois chiches
05 -
1 œuf entier
06 -
2,5 ml d’origan séché
07 -
1 ml de flocons de piment broyé
08 -
1 ml de poudre d’ail
09 -
Huile d’olive, pour badigeonner
→ Garniture
10 -
125 ml de sauce tomate maison ou du commerce
11 -
100 g de fromage mozzarella râpé
12 -
25 g de roquette fraîche
13 -
8 tomates cerises, coupées en deux
# Préparation:
01 -
Placer la grille au plus bas du four. Préchauffer à 220 °C. Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin et badigeonner d’huile.
02 -
Mixer le chou-fleur au robot culinaire pour obtenir une consistance proche de la semoule. Déposer dans un linge propre et presser fermement pour extraire l’excès d’eau.
03 -
Transférer le chou-fleur asséché dans un grand bol. Ajouter la mozzarella râpée, le parmesan, la farine de pois chiches, l’œuf, l’origan, les flocons de piment et la poudre d’ail. Mélanger jusqu’à obtention d’une préparation homogène. Poivrer selon le goût.
04 -
Étaler la préparation sur la plaque pour former un disque de 28 cm de diamètre et 5 mm d’épaisseur. Badigeonner la surface d’huile d’olive. Enfourner 17 à 20 minutes, jusqu’à ce que la croûte devienne dorée.
05 -
Retirer la plaque du four. Glisser la croûte sur une grille, puis replacer la grille sur la plaque chaude. Étaler la sauce tomate sur la croûte, puis répartir le fromage mozzarella. Enfourner à nouveau pour 8 minutes.
06 -
Répartir la roquette et les tomates cerises sur la pizza chaude juste avant de servir.
# Informations complémentaires:
01 -
Pour une croûte bien croustillante, il est essentiel de retirer le maximum d’eau du chou-fleur.