Poêlée Courgettes Exotique Curry Cajou (Version imprimable)

# Ingrédients:

→ Base de la poêlée

01 - 2 courgettes moyennes (environ 400 g) coupées en dés
02 - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
03 - 1 petite gousse d'ail hachée (facultatif)

→ Saveurs exotiques

04 - 1 cuillère à café de curry doux en poudre
05 - 50 g de raisins secs blonds ou noirs
06 - 30 g de noix de cajou nature concassées grossièrement
07 - Quelques feuilles de menthe fraîche ciselées

→ Assaisonnement

08 - Sel fin au goût
09 - Poivre noir fraîchement moulu

# Préparation:

01 - Dans une grande poêle ou un wok, chauffez l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez les dés de courgettes et l'ail haché si vous en utilisez. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Faites revenir 8 à 10 minutes en remuant régulièrement jusqu'à ce que les courgettes soient tendres.
02 - Réduisez le feu à doux. Incorporez le curry doux en poudre et les raisins secs dans la poêle. Mélangez soigneusement et laissez cuire 2 minutes supplémentaires pour que les saveurs se mélangent parfaitement.
03 - Retirez la poêle du feu. Ajoutez les noix de cajou concassées et la moitié de la menthe fraîche ciselée. Mélangez délicatement pour bien répartir tous les ingrédients.
04 - Goûtez et rectifiez l'assaisonnement en sel et poivre si nécessaire. Servez immédiatement la poêlée bien chaude, parsemée du reste de menthe fraîche ciselée pour la fraîcheur finale.

# Notes:

01 - Vous pouvez ajuster la quantité de curry selon votre tolérance aux épices - commencez par moins si vous préférez doux.
02 - Cette poêlée se marie parfaitement avec du riz basmati, du quinoa ou peut servir d'accompagnement à des grillades.
03 - Pour plus de croquant, ajoutez les noix de cajou seulement en fin de cuisson pour préserver leur texture.
04 - Les raisins secs peuvent être réhydratés quelques minutes dans de l'eau tiède avant utilisation pour plus de moelleux.

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