Poêlée haricots blancs Toscane (Version imprimable)
Haricots blancs, pak choï, tomates et parmesan réunis dans une poêlée inspirée de la Toscane.
# Liste des ingrédients:
→ Légumes frais
01 -
2 pak choïs entiers, lavés et coupés en tronçons, feuilles finement hachées
02 -
2 tomates mûres, coupées en petits dés
03 -
1 oignon jaune moyen, pelé et finement ciselé
04 -
2 gousses d’ail, épluchées et dégermées
→ Légumineuses
05 -
1 boîte de haricots blancs (550 ml), égouttés et rincés
→ Autres
06 -
1 bocal de tomates séchées, égouttées et coupées en morceaux
07 -
90 g de parmesan râpé
08 -
2 cuillères à soupe d’huile d’olive (ou huile des tomates séchées)
09 -
Sel fin, selon le goût
10 -
Poivre noir du moulin
11 -
Persil frais ciselé, pour le service (optionnel)
12 -
Pain frais, pour accompagner (optionnel)
# Préparation:
01 -
Émincez finement l’oignon. Épluchez, dégermez puis pressez les gousses d’ail.
02 -
Nettoyez les pak choïs, découpez-les en tronçons et hachez les feuilles. Coupez les tomates en petits dés.
03 -
Égouttez et rincez les haricots blancs sous l’eau froide. Coupez les tomates séchées en morceaux réguliers.
04 -
Faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile des tomates séchées ou d’huile d’olive dans une grande sauteuse. Ajoutez le pak choï, l’oignon, l’ail pressé et les tomates séchées, puis faites revenir 5 minutes à feu moyen en remuant fréquemment.
05 -
Incorporez les dés de tomates et les haricots blancs. Mélangez bien et laissez cuire 15 minutes à feu doux, en remuant régulièrement.
06 -
Ajoutez le parmesan râpé hors du feu. Mélangez soigneusement et laissez fondre 2 minutes. Servez chaud, parsemé de persil ciselé et accompagné de pain frais.
# Informations complémentaires:
01 -
L’utilisation d’huile des tomates séchées relève subtilement les saveurs de la préparation.