Poêlée patates douces poireaux blettes (Version imprimable)
Poêlée fondante de patates douces, poireaux et blettes, relevée d'épices et de croquant.
# Liste des ingrédients:
→ Ingrédients principaux
01 -
700 g de patates douces, épluchées et coupées en cubes
02 -
4 tiges de blettes, feuilles uniquement, hachées
03 -
1 poireau, rincé et émincé en fines rondelles
04 -
1 cuillère à café de paprika fumé
05 -
1/2 cuillère à café de cumin moulu
06 -
1/2 cuillère à café de coriandre moulue
07 -
Huile d'olive
08 -
Sel
09 -
Poivre
→ Pour le service
10 -
Pignons de pin
11 -
Oignons frits
# Préparation:
01 -
Éplucher les patates douces puis les couper en cubes réguliers. Nettoyer le poireau et le détailler en fines rondelles. Laver les blettes, séparer les côtes et hacher finement les feuilles.
02 -
Faire chauffer un filet d'huile d'olive dans une sauteuse. Ajouter les cubes de patates douces et les faire rissoler à feu moyen durant environ 15 minutes en remuant de temps en temps.
03 -
Incorporer le poireau émincé et les feuilles de blettes hachées dans la sauteuse. Ajouter 5 cl d'eau, assaisonner avec le paprika fumé, le cumin, la coriandre, le sel et le poivre. Bien mélanger.
04 -
Poursuivre la cuisson à feu moyen pendant 15 minutes supplémentaires, en veillant à ce que les légumes restent tendres et fondants.
05 -
Servir chaud, garni de quelques pignons de pin et d'oignons frits pour apporter du croquant.
# Informations complémentaires:
01 -
Pour éviter l'amertume, utiliser uniquement les feuilles de blettes et conserver les côtes pour une autre utilisation.