Légumes gourmands et sains (Version imprimable)
Un plat de poireaux fondants nappés d'une onctueuse sauce au fromage de chèvre. Cette recette végétarienne simple et rapide est idéale comme entrée ou accompagnement.
# Liste des ingrédients:
01 -
4 poireaux
02 -
100 g de fromage de chèvre
03 -
20 cl de crème fraîche (ou crème légère)
04 -
1 échalote
05 -
1 filet d'huile d'olive
06 -
Sel et poivre
07 -
Facultatif : quelques noix concassées ou herbes fraîches (ciboulette, persil)
# Préparation:
01 -
Coupez les racines et les parties vertes trop dures des poireaux. Fendez-les en deux dans la longueur, puis rincez-les soigneusement. Coupez-les en tronçons ou laissez-les entiers selon la présentation souhaitée.
02 -
Faites chauffer une grande poêle avec un filet d'huile d'olive. Ajoutez l'échalote émincée, puis les poireaux. Laissez fondre à feu doux pendant 15-20 minutes, en ajoutant un peu d'eau si besoin pour éviter que ça accroche. Ils doivent être bien tendres.
03 -
Dans un bol, mélangez la crème fraîche et le fromage de chèvre. Assaisonnez avec sel et poivre.
04 -
Dans une assiette, versez la crème de chèvre et mettez les poireaux par-dessus. Parsemez de quelques noix concassées ou d'herbes fraîches pour une petite touche croquante.
# Informations complémentaires:
01 -
Ce plat peut être servi en entrée ou en accompagnement d'une viande blanche ou d'un poisson.
02 -
Pour une version plus légère, utilisez de la crème légère ou du fromage blanc.
03 -
Les poireaux sont riches en fibres et constituent une excellente source de vitamines.