Pois chiches carottes dattes feta (Version imprimable)
Pois chiches, carottes, dattes et feta se marient avec des épices pour une assiette savoureuse et parfumée.
# Liste des ingrédients:
→ Préparation principale
01 -
300 g de pois chiches secs, trempés pendant une nuit
02 -
2 carottes moyennes
03 -
6 dattes dénoyautées
04 -
1 petite boîte de concentré de tomates
05 -
200 g de feta
06 -
1 cm de racine de gingembre frais
07 -
1 citron jaune
08 -
1 oignon jaune
09 -
4 gousses d’ail
10 -
3 brins de coriandre fraîche
11 -
1/2 cuillère à café de cumin en poudre
12 -
1/2 cuillère à café de cannelle moulue
13 -
2 feuilles de laurier
14 -
1/2 cuillère à café de bicarbonate alimentaire
15 -
Huile d’olive extra vierge
# Préparation:
01 -
Peler les carottes et les couper en tronçons réguliers. Dénoyauter les dattes et les détailler en morceaux.
02 -
Peler l’oignon, les gousses d’ail et le gingembre. Éliminer le germe de l’ail. Rassembler dans un mixeur oignon, ail et gingembre, puis réduire en purée homogène.
03 -
Faire chauffer un filet d’huile d’olive dans la cuve d’un autocuiseur. Ajouter la purée d’oignon, ail et gingembre. Cuire 1 minute en remuant.
04 -
Incorporer le cumin, la cannelle, les dattes et le concentré de tomates. Mélanger soigneusement et prolonger la cuisson 1 minute.
05 -
Ajouter les pois chiches égouttés, les carottes, les feuilles de laurier et le bicarbonate. Verser 750 ml d’eau. Saler et poivrer généreusement.
06 -
Fermer l’autocuiseur et cuire sous pression pendant 30 minutes. Après cuisson, retirer l’excédent de liquide le cas échéant.
07 -
Avant le service, arroser du jus de citron et parsemer de feta émiettée et de coriandre hachée.
# Informations complémentaires:
01 -
Égoutter soigneusement les pois chiches avant utilisation afin d’assurer la bonne tenue du plat.