Poivrons farcis burrata et charcuterie (Version imprimable)

# Ingrédients:

→ Pour la vinaigrette

01 - 120ml d'huile d'olive extra vierge
02 - 60ml de vinaigre balsamique
03 - 2 cuillères à soupe de jus de citron
04 - 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
05 - 2 cuillères à café de miel
06 - 1 petite échalote, hachée
07 - 2 gousses d'ail, râpées
08 - 1 cuillère à café d'origan séché
09 - Sel et poivre noir
10 - Flocons de piment

→ Pour les poivrons

11 - 3-4 poivrons rouges ou poblanos
12 - 450g de pâtes orzo
13 - 170g de salami, coupé en morceaux
14 - 85g de pepperoni, coupé en morceaux
15 - 60g de parmesan en copeaux
16 - 400g de tomates cerises, coupées en deux
17 - 200g d'olives mélangées dénoyautées, hachées
18 - 60g de pepperoncini émincés
19 - 1 tasse de feuilles de basilic frais
20 - 85g de jambon de Parme
21 - 3 boules de fromage burrata, à température ambiante

# Préparation:

01 - Combinez tous les ingrédients de la vinaigrette dans un bocal en verre et fouettez jusqu'à obtenir un mélange homogène. Assaisonnez avec du sel, du poivre et des flocons de piment selon votre goût.
02 - Placez les poivrons sur une flamme ouverte d'un brûleur à gaz et grillez-les légèrement, en les tournant 2-3 fois pendant 3-4 minutes. Ne les noircissez pas, faites-leur juste prendre une légère coloration. Alternativement, vous pouvez placer les poivrons sous le gril du four pendant 2-3 minutes en les surveillant attentivement.
03 - Mettez les poivrons dans un bol et couvrez avec une assiette. Laissez-les suer pendant 10 minutes, puis coupez-les en deux et retirez les graines.
04 - Pendant ce temps, portez une grande casserole d'eau salée à ébullition. Faites cuire l'orzo al dente, selon les instructions du paquet. Égouttez.
05 - Dans un grand bol, mélangez l'orzo chaud avec la vinaigrette et le parmesan. Ajoutez le salami, le pepperoni, les tomates, les olives, le pepperoncini et le basilic. Mélangez bien pour bien enrober tous les ingrédients.
06 - Faites croustiller le jambon de Parme dans une poêle à feu moyen.
07 - Disposez les poivrons sur un plat de service et farcissez chacun avec le mélange d'orzo. Déchirez la burrata sur les poivrons et garnissez de jambon de Parme croustillant. Servez immédiatement et dégustez !

# Notes:

01 - Ce plat coloré combine les saveurs de l'Italie dans une présentation originale et élégante.
02 - Vous pouvez préparer la salade d'orzo à l'avance, mais ajoutez la burrata et le jambon croustillant juste avant de servir.
03 - Pour une version végétarienne, omettez les charcuteries et ajoutez plus de légumes comme des courgettes grillées ou des artichauts marinés.

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