poke bowl vegan tofu avocat (Version imprimable)
Bol de tofu, riz, avocat et concombre, assaisonné de sauce soja et yaourt coco.
# Liste des ingrédients:
→ Légumineuses et dérivés
01 -
80 g de tofu nature
→ Féculents
02 -
70 g de riz complet
→ Fruits et légumes
03 -
1/2 avocat mûr
04 -
50 g de concombre
→ Produits végétaux fermentés
05 -
1 cuillère à soupe de yaourt végétal au coco
→ Assaisonnements et aides culinaires
06 -
1 cuillère à soupe de sauce soja salée
07 -
1 cuillère à soupe de fécule de maïs (maïzena)
# Préparation:
01 -
Coupez le tofu en petits dés réguliers.
02 -
Déposez la fécule de maïs dans une assiette creuse et enrobez uniformément les cubes de tofu.
03 -
Mélangez le tofu enrobé de fécule avec la sauce soja dans un bol. Ajoutez, si souhaité, un peu d’ail et de gingembre râpés. Réservez au frais 10 à 12 minutes.
04 -
Faites cuire le riz dans une casserole d'eau bouillante salée selon les recommandations de l’emballage. Égouttez puis gardez au chaud.
05 -
Lavez le concombre et détaillez-le en fines rondelles. Coupez l’avocat en deux, ôtez la peau puis tranchez-le en fines lamelles.
06 -
Chauffez un filet d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Faites dorer les dés de tofu pendant 5 minutes en les remuant. Réduisez le feu et poursuivez la cuisson encore 1 à 2 minutes.
07 -
Disposez le riz chaud dans un bol profond. Ajoutez les lamelles d’avocat, les rondelles de concombre et le tofu grillé. Arrosez d’un filet de sauce soja et de yaourt végétal. Ajustez l’assaisonnement à votre convenance et parsemez éventuellement de coriandre fraîche et de graines de sésame.
# Informations complémentaires:
01 -
Pour plus de saveur, intégrez de la coriandre fraîche et des graines de sésame au moment du service.