Salade pommes de terre hareng (Version imprimable)
Délicieux accord de pommes de terre et hareng fumé avec tomates séchées, câpres et olives noires.
# Liste des ingrédients:
→ Légumes
01 -
500 g de pommes de terre ratte
02 -
1 oignon rouge
03 -
2 gousses d'ail
→ Poisson & Condiments
04 -
400 g de hareng fumé
05 -
1/2 bocal de tomates séchées
06 -
50 g d'olives noires dénoyautées
07 -
3 cuillères à soupe de câpres
→ Assaisonnement
08 -
2 cuillères à café de moutarde à l’ancienne
09 -
5 cuillères à soupe d'huile des tomates séchées
10 -
5 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
11 -
1 cuillère à café d'origan séché
12 -
Poivre du moulin
# Préparation:
01 -
Déposer les pommes de terre prélavées dans une casserole, couvrir d’eau salée, porter à ébullition, puis cuire jusqu’à ce qu’elles deviennent tendres.
02 -
Éplucher l’oignon rouge et le détailler en demi-rondelles. Éplucher, dégermer et presser les gousses d’ail. Couper les tomates séchées en lanières.
03 -
Dans un saladier, émulsionner l’huile des tomates séchées, le vinaigre de cidre, l’ail pressé, la moutarde à l’ancienne, l’origan séché, et assaisonner de poivre.
04 -
Couper les pommes de terre tièdes en deux et les mélanger immédiatement avec la vinaigrette.
05 -
Trancher le hareng fumé en morceaux. Ajouter dans le saladier avec l’oignon, les tomates séchées, les olives noires et les câpres. Mélanger soigneusement.
06 -
Réserver au réfrigérateur ou servir tiède selon la préférence.
# Informations complémentaires:
01 -
Le hareng fumé apporte une saveur marquée, à équilibrer avec la douceur des pommes de terre et l’acidité de la vinaigrette.