Pommes de terre jambon maïs (Version imprimable)

Alliance fondante de pommes de terre, jambon et maïs doré, gratiné au fromage et relevé d’herbes fraîches.

# Liste des ingrédients:

→ Légumes

01 - 800 g de pommes de terre à chair ferme (Charlotte ou Belle de Fontenay), pelées et coupées en fines rondelles
02 - 1 oignon moyen, finement émincé
03 - 1 grosse gousse d’ail, écrasée

→ Produits laitiers

04 - 200 ml de crème fraîche épaisse entière
05 - 100 ml de lait entier
06 - 80 g de fromage râpé (emmental ou comté)
07 - 30 g de beurre doux

→ Protéines

08 - 150 g de dés de jambon cuit

→ Épicerie et condiments

09 - 140 g de maïs doux en grains égoutté
10 - 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
11 - Sel fin, à ajuster
12 - Poivre noir du moulin
13 - Noix de muscade râpée, selon le goût

→ Finition

14 - Ciboulette ou persil frais haché

# Préparation:

01 - Peler les pommes de terre, les rincer puis les détailler en rondelles très fines pour une cuisson homogène. Émincer l’oignon et écraser la gousse d’ail.
02 - Faire fondre le beurre avec l’huile d’olive à feu moyen dans une grande poêle. Ajouter l’oignon émincé et laisser cuire doucement environ 10 minutes jusqu’à ce qu’il soit translucide et légèrement doré.
03 - Incorporer l’ail, laisser cuire 1 minute en remuant. Ajouter les pommes de terre et bien mélanger pour les enrober du mélange aromatique. Faire revenir 2 à 3 minutes.
04 - Verser la crème fraîche et le lait. Saler, poivrer, ajouter la noix de muscade. Porter doucement à frémissement en remuant. Laisser cuire à feu doux 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terre deviennent tendres tout en restant fermes.
05 - Ajouter les dés de jambon cuits et le maïs égoutté. Bien mélanger pour homogénéiser la préparation. Laisser chauffer encore 2 minutes.
06 - Beurrer un plat à gratin. Disposer délicatement la préparation aux pommes de terre en répartissant la sauce. Recouvrir uniformément de fromage râpé.
07 - Cuire au four à 180°C pendant 20 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit bien doré et que la sauce bouillonne en périphérie. Sortir du four et laisser reposer 5 à 10 minutes. Parsemer de ciboulette ou de persil juste avant de servir.

# Informations complémentaires:

01 - Privilégier une découpe fine des pommes de terre pour une texture fondante et une cuisson régulière.

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