pommes de terre lard sauge (Version imprimable)
Pommes de terre dorées au four, relevées de lard croustillant et de sauge savoureuse.
# Liste des ingrédients:
→ Base
01 -
800 g de pommes de terre à chair ferme
→ Viande
02 -
10 fines tranches de lard
→ Herbes et assaisonnements
03 -
8 feuilles de sauge fraîche
04 -
Fleur de sel selon convenance
05 -
5 cl d’huile d’olive extra vierge
# Préparation:
01 -
Préchauffer le four à 180 °C (thermostat 6).
02 -
Disposer les tranches de lard espacées sur une plaque recouverte de papier cuisson. Recouvrir d’une seconde plaque pour maintenir les tranches plates. Enfourner pour 15 minutes, puis réserver.
03 -
Laver et éplucher les pommes de terre. Couper en gros dés de taille uniforme. Déposer dans un saladier, arroser avec l’huile d’olive et saupoudrer de fleur de sel. Mélanger soigneusement.
04 -
Rincer les feuilles de sauge, les déchirer grossièrement puis les répartir sur les pommes de terre. Mélanger à nouveau.
05 -
Verser les pommes de terre assaisonnées dans un grand plat à gratin. Cuire au four durant 35 minutes.
06 -
À la sortie du four, parsemer les pommes de terre de morceaux de lard croustillant émiettés à la main.
# Informations complémentaires:
01 -
Utiliser des pommes de terre à chair ferme garantit une bonne tenue à la cuisson et une texture agréable en bouche.