Smashed potatoes saumon fumé (Version imprimable)
Pommes de terre croustillantes, saumon fumé, crème citron-ciboulette et salade de mâche.
# Liste des ingrédients:
→ Légumes
01 -
250 g de pommes de terre primeur
02 -
2 poignées de mâche fraîche
→ Poisson et produits de la mer
03 -
2 tranches de saumon fumé
→ Crèmerie
04 -
1 cuillère à soupe de crème fraîche
→ Herbes et agrumes
05 -
1/10 botte de ciboulette
06 -
1 quartier de citron jaune
# Préparation:
01 -
Préchauffez le four à 230°C. Plongez les pommes de terre dans une grande casserole d’eau bouillante salée et faites-les cuire pendant 10 minutes à feu moyen.
02 -
Dans un bol, mélangez la crème fraîche, la ciboulette finement ciselée, un filet de jus de citron et un peu de zeste. Salez et poivrez selon votre goût.
03 -
Vérifiez la cuisson des pommes de terre puis égouttez-les. Disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson puis aplatissez-les délicatement à l’aide du dos d’un verre. Assaisonnez de sel, poivre et arrosez d’un filet d’huile d’olive. Faites dorer 15 minutes au four à 230°C jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes.
04 -
Répartissez les pommes de terre dans les assiettes avec la mâche et le saumon fumé. Nappez de crème à la ciboulette et ajustez l’assaisonnement au besoin.
# Informations complémentaires:
01 -
Pour une touche de fraîcheur supplémentaire, ajoutez quelques zestes de citron juste avant de servir.