Porc au caramel soja gingembre (Version imprimable)
Porc tendre caramélisé au soja, relevé de gingembre frais, servi avec riz vapeur.
# Liste des ingrédients:
→ Viande
01 -
250 g de filet mignon de porc
→ Accompagnement
02 -
70 g de riz blanc
→ Éléments pour la sauce
03 -
2 cuillères à soupe de sauce soja salée
04 -
1/2 cuillère à soupe de vinaigre de Xérès
05 -
1 cuillère à café de sucre en poudre
06 -
1 cm de gingembre frais râpé
→ Autre
07 -
1 noisette de beurre
08 -
Sel, au goût
# Préparation:
01 -
Portez à ébullition une casserole d'eau salée. Plongez le riz et faites-le cuire selon les indications du fabricant. Égouttez soigneusement en fin de cuisson.
02 -
Détaillez le filet mignon de porc en tranches épaisses, d'environ 2 cm.
03 -
Faites fondre le beurre à feu vif dans une poêle. Ajoutez les tranches de porc et faites-les dorer pendant 5 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
04 -
Réduisez à feu moyen. Incorporez la sauce soja, le vinaigre de Xérès, le sucre en poudre et le gingembre râpé. Mélangez avec soin, couvrez et laissez mijoter doucement 6 à 7 minutes.
05 -
Disposez le riz chaud dans un bol ou une assiette creuse. Recouvrez de tranches de porc nappées de sauce caramélisée. Ajustez l'assaisonnement selon vos préférences et servez immédiatement.
# Informations complémentaires:
01 -
Pour une saveur relevée, ajoutez une pincée de piment ou remplacez le gingembre par une variété plus corsée.