Potée haricots patates douces (Version imprimable)
Patates douces et haricots rouges mijotent avec tomates et épices pour un plat chaleureux au Cookeo.
# Liste des ingrédients:
→ Légumes et bases
01 -
800 g de patates douces, épluchées et coupées en cubes
02 -
400 g de haricots rouges cuits, égouttés
03 -
400 g de tomates concassées en conserve
04 -
1 petite boîte de concentré de tomates
05 -
30 cl de bouillon de légumes
06 -
1 oignon rouge, finement ciselé
07 -
2 gousses d’ail, pelées et dégermées
→ Épices et assaisonnements
08 -
1/2 cuillère à café de coriandre moulue
09 -
1/2 cuillère à café de curcuma en poudre
10 -
1/2 cuillère à café de paprika moulu
11 -
Huile d’olive
12 -
Sel
13 -
Poivre
# Préparation:
01 -
Épluchez les patates douces et coupez-les en cubes égaux. Pelez, dégermez et pressez les gousses d’ail. Pelez et ciselez l’oignon rouge finement.
02 -
Versez un filet d’huile d’olive dans la cuve du Cookeo. Faites-y revenir l’oignon rouge ciselé et l’ail pressé en mode Dorer pendant 1 minute, jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
03 -
Ajoutez les cubes de patate douce, la coriandre, le curcuma, le paprika. Salez, poivrez et mélangez soigneusement. Laissez cuire 2 minutes en remuant régulièrement.
04 -
Versez les tomates concassées, le concentré de tomates, les haricots rouges et le bouillon de légumes dans la cuve. Mélangez pour bien répartir l’ensemble des ingrédients.
05 -
Fermez le couvercle et lancez la cuisson sous pression durant 10 minutes.
06 -
Ouvrez la cuve avec précaution, rectifiez l’assaisonnement si nécessaire et servez chaud, idéalement accompagné de riz ou de quinoa.
# Informations complémentaires:
01 -
Pour plus de saveur, ajoutez une touche de jus de citron frais juste avant de servir.