Poulet crémeux pâtes parmesan (Version imprimable)

# Ingrédients:

→ Ingrédients principaux

01 - 450g de blanc de poulet, coupé en cubes
02 - 225g de pâtes (penne ou rotini de préférence)
03 - 60g de beurre
04 - 2 gousses d'ail, émincées
05 - 240ml de crème fraîche épaisse
06 - 100g de parmesan râpé
07 - Sel et poivre, selon votre goût
08 - Basilic frais, pour la garniture

# Préparation:

01 - Faites cuire les pâtes dans une grande casserole d'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égouttez-les en réservant environ 120ml d'eau de cuisson pour la sauce.
02 - Dans une grande poêle, faites fondre 30g de beurre à feu moyen. Ajoutez l'ail émincé et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit parfumé (environ 1 minute). Ajoutez ensuite les cubes de poulet et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés et bien cuits (température interne de 74°C). Réservez le poulet.
03 - Dans la même poêle, faites fondre les 30g de beurre restants. Incorporez progressivement la crème fraîche en remuant, puis ajoutez le parmesan râpé. Laissez mijoter doucement jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
04 - Ajoutez les pâtes cuites dans la sauce et mélangez délicatement pour les enrober. Incorporez les bouchées de poulet. Si la sauce est trop épaisse, ajoutez un peu d'eau de cuisson des pâtes réservée pour l'ajuster à la consistance désirée.
05 - Garnissez avec du basilic frais ciselé et un peu de parmesan râpé supplémentaire. Servez immédiatement pour profiter de la sauce crémeuse et des bouchées de poulet encore chaudes.

# Notes:

01 - Vous pouvez utiliser différentes formes de pâtes selon vos préférences, mais les penne et rotini retiennent particulièrement bien la sauce crémeuse.
02 - Pour varier, remplacez le poulet par des crevettes ou du tofu pour une alternative végétarienne.
03 - Ajoutez des épinards, des champignons ou des tomates séchées pour enrichir le plat de légumes.
04 - Pour les régimes spécifiques, optez pour des pâtes sans gluten ou des alternatives sans produits laitiers pour la crème et le fromage.

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