Blanc de poulet sucré-salé (Version imprimable)
# Ingrédients:
→ Ingrédients
01 -
6 oranges non traitées
02 -
2 gousses d'ail
03 -
4 cuillères à soupe de miel
04 -
1 cuillère à café de thym
05 -
1 pincée de piment
06 -
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
07 -
2 cuillères à soupe de sauce soja
08 -
600 g de blancs de poulet
09 -
1 noix de beurre
# Préparation:
01 -
Récupérer le zeste des oranges ainsi que le jus.
02 -
Dans un récipient, mélanger les zestes, le jus d'orange, l'ail haché, le miel, le thym, le piment, l'huile d'olive et la sauce soja.
03 -
Couper les blancs de poulet en cubes et les ajouter dans la marinade. Bien mélanger et laisser mariner (à couvert) pendant au moins 1 heure au frais. Penser à remuer de temps en temps pour que tout le poulet marine bien.
04 -
Dans une sauteuse, faire fondre le beurre et ajouter les morceaux de poulet (conserver la marinade). Laisser dorer 5 à 6 minutes en remuant.
05 -
Verser la marinade et augmenter le feu pour faire caraméliser la sauce. Quand elle est bien nappante, sortir du feu (environ une dizaine de minutes).
06 -
Servir aussitôt avec quelques graines de sésame, de la cébette ciselée et du riz.
# Notes:
01 -
Cette recette associe la douceur des oranges et du miel à la saveur umami de la sauce soja pour créer un poulet caramélisé à la fois sucré et savoureux.
02 -
Vous pouvez préparer la marinade à l'avance et y laisser le poulet jusqu'à 24h au réfrigérateur pour plus de saveur.